Dass das Thema Vampire als "ausgelutscht" bezeichnet wird liegt imo daran, dass eines der ersten größeren/bekannteren Makerspiele VD war, und somit jedes folgende Vampirspiel zwangsläufig an VD erinnerte, zumal die Gameplayelemente und teilweise die Story sich oft ähnelten.

Trotzdem glaube ich nicht, dass sie wirklich ausgelutscht sind. Zelda-Fangames gibt es auch viele (wenn nicht sogar mehr als Vampirspiele), und diese als ausgelutscht zu bezeichnen hat noch keiner in Erwägung gezogen, obwohl sie sich meistens viel mehr ähneln.

Eine Idee wäre vielleicht mal, dass der Protagonist kein Vampir ist, sondern ein Mensch, welcher in einer Welt voller (brutaler) Vampiren überleben muss.

Oder ein Planet/eine Welt, in der Vampire die Hauptrasse bilden und die Menschen die Minderheit; in der man als Mensch so gejagt/verachtet wird, wie in der normalen Welt die Vampire.
Man darf einfach nicht zu viel Ähnlichkeiten mit VD aufweisen, um nicht den Status ausgelutscht zu kriegen.