Beim DVI Kabel ist die Abschirmung fast vernachlässigbar.
Wenn das Signal da ist, ist es da.

Es kann allerdings bei sehr langen Kabeln (über 10 Meter) allerdings tatsächlich zu einer Verfälschung des Signals kommen. Dafür gibt es auch hochwertige Kabel aber bei den herkömmlichen Kabeln (ca. 1 Meter) macht die Abschirmung so gut, wie keinen Sinn.