Es liegt daran, dass es nur jeweils einen Mond- und Sonnenstein in Rubin und Saphier (meines Wissens nach) gibt.
Es gibt nur ein Pokemon, dass sich per Sonnenstein (Duflor) entwickelt, aber 2 die sich per Mondstein entwickeln (Eneco und Pummeluff).
In Saphier kann man aber Lunafels fangen, welches zufälligerweise manchmal einen Mondstein trägt. Entsprechend hat Sonnfel einen Mondstein (in Rubin).