Brauchst ja eigendlich mehr als nur einfaches Speisesalz, da in Trinkwasser weit mehr Mineralien als nur z.B. Jod drinnen ist.
Regenwasser auffangen ist allerdings kein schlechter Anfang.
Am besten würde sich so ein Stützpunkt an der Nähe eines Bersees machen, da das Wasser da noch relativ "sauber" ist, da es nur Bergabwerts geflossen ist und Zombies keine besonders guten kletterer sind. (solange es nicht die modernen sind)