Ja, NPCs nehmen Waffen auf, wenn sie keine eigene haben. Und das ist ziemlich nervig, wenn man sie gerade so schön entwaffnet hat. Allerdings dürfte der gute Mann keinen Banditen besiegt haben, denn der reagiert auf Angriffe passiv. Zumindest kann ja der Spieler auf ihn eindreschen, was das Zeug hält und er tut nichts.
EDIT: Mann, bin ich blöd. Ich hab überlesen, dass das Problem geklärt ist. Sorry.