Also...
wenn jemand von euch Gitarre spielt kann ich euch GuitarPro ans Herz legen.
Damit kann man auch wunderbar MIDIs erstellen und das nicht nur mit Gitarre als Instrument. Es stellt einem die komplette Instrumentendatenbank zur Verfügung, die GeneralMidi bietet. Eingeben kann man die Noten entweder per MIDI-Instrument, per OnScreenKeyboard oder als GitarrenTAB.
Eine Demoversion gibt es auch auf der Homepage des Progs
PeAcE
MorDen
Edit: Oder TuxGuitar, wie oben schon erwähnt nehmen^^