Es gibt Plugins, die bestehen nur aus einer esp-Datei, und es gibt welche (die sind meist umfangreicher, ändern viel und/oder fügen Neues hinzu), die haben neben der esp-Datei auch noch Unterordner namens Meshes usw.
Die gesamten Ordner werden ebenfalls ins Oblivion-Data-Verzeichnis geschoben, NICHT in irgendwelche Unterordner.
Sollten dort schon Meshes(usw.)-Ordner vorhanden sein, wirst Du gefragt, ob Du überschreiben möchtest - hier kannst Du beruhigt auf "JA" klicken.

Jede esp-Datei sollte vor dem Spielstart im Startbildschirm unter "Spieldateien" erscheinen, wo man ein Häkchen zum Aktivieren setzen kann.

Schau mal nach (im Windows-Explorer), ob sich in Deinem Oblivion-Verzeichnis unter "Data" esp-Dateien befinden.