Wenn du schon im vorhinein den Empfänger kennst (in deinem Fall also self) wäre es sinnvoller, die Methode direkt vom Emfänger abzufragen, also self.method(:example_method). Dann kannst du dir den bind aufruf sparen.
Der Code wie du ihn geschrieben hast, funktioniert wenn du Example_Class.instance_method aufrufst. Hab ich in meinem letzten Post übersehen.