Nein. Die Klasse heißt Method und nicht Methode (also Englisch, und nicht Deutsch).
Eine Instanz von dieser Klasse bekommst du wenn du von einem beliebigen Objekt, die methode method aufrufst. Als Parameter erwartet diese Methode den Namen der Methode die du haben möchtest.
Hast du jetzt z.B. eine Instanz vom Typ Numeric kannst du dir von dieser Instanz aus quasi eine Referenz auf jede ihrer Methoden holen.

Code: 
Beispiel:

i = 12 # Weist der Variable i eine Instanz vom Typ Numeric zu
m = i.method(:to_s) # m ist jetzt eine Instanz vom Typ Method welche auf die Methode to_s von i verweist
m.call # Ruft die Methode to_s auf, welche an i gebunden ist
i.to_s # Gleichwertig mit dem oberen Statement