So, wie ich das interpretiere, ist ihre typische Betriebsspannung 6 - 8V und der Betriebsstrom beträgt 60 mA.
Also wird sie normal leuchten, wenn dein Netzteil 60 mA liefert. Auf das eine Völtchen sollte es nicht drauf ankommen.

Hast du vielleicht die komplette Typenbezeichnung dieses LED-Strahlers?