Erst einmal kann ich dir das PS3 Online Handbuch ans Herz legen.
Bzgl. USB-Stick: Einfach einstecken, dann sollte in den Menüs (Bilder, Musik etc.) ein Punkt "USB-Stick" kommen. Dort kannst du sie anwählen und die gewünschten Dateien mit Dreieck kopieren.