Wer sagt das?
Im Clientbereich mag es schneller sein, aber nur, weil bei Microsoft jemand mitgedacht hat, und es bei Windows 7 so konzipiert wurde, dass viele Dienste nicht automatisch mitstarten, die der Normalbenutzer gar nicht braucht.
Im Businessbereich sind das aber alles Dienste, die gebraucht werden und wenn die alle aktiviert sind, ist Windows 7 nicht merklich schneller als Vista.
Und überhaupt: Bei Windows 7 ist die Sicherheitsstufe standardmäßig auf die zweithöchste Stufe eingestellt, welches Sicherheit vorgaukeln soll. In Wirklichkeit kann trotzdem jeder Schädling den Virenscanner ausschalten, obwohl er keine Adminrechte hat.