Ich verwend, für Grafiken wie so ziemlich jeder, Paintshop Pro 7 und Paint, aber hauptsächlich iPhotoPlus (ziemlich leichte Handhabung).
Für Musik klau ich mir einfach irgendwelche schon vorhandene.
Desweiteren verwende ich noch Borland Resource Workshop, um die Startscreens, das Icon-Symbol und verschiedene vorgefertigte Textfelder zu ändern.
Ich verwende kein RPG-Maker 2000, sondern nur 2003.

Achja und nochwas: hier im Forum wird ziemlich oft gefragt: "wo krieg ich ... her?", oder ähnliches.
Hier ein Tip: versucht dochmal Filesharingprogramme wie eMule, oder Kazaa... da gibt's alles.