Beim Makern macht man sich auch oft Notizen, das hilft zur Übersicht und für das Grundgerüst ist es auch ideal.
Ich schreibe hauptsächlich nur den Storyverlauf, die Städe (wie sie aufgebaut ist, was für Bürger dort leben) und Quests.
Zischendurch mache ich auch Skizzen, aber das wras auch.
So ein professionelles GDD mache ich nie, für das Makern reicht das vollkommen aus.