Die überwiegende Mehrzahl der Plugins hat in der beiliegenden Readme einen Hinweis zur Installation und auch zur Deinstallation. Vielleicht möchtest du dort ja mal nachlesen.

In der ausführlichen Anleitung zum Oblivion ModManager ist beschrieben, wie du Omods aus Plugins machen kannst. Die sind dann recht einfach mit dem Modmanager zu installieren.