Mit deutscher IP bekommst du automatisch auch deutsche (und damit meist geschnittene) Versionen im Steam-OnlineShop. Da kannst du auch nicht groß bescheißen indem du einen anderen Wohnsitz angibst. Spätestens bei der ersten Zahlung per Kreditkarte (Paypal) wirste dann auf die Nase fallen (es sei denn der dortige Account ist ebenfalls auf UK oder so ausgestellt).
Wenn du ungeschnittene Versionen haben willst kannst du dir die englischen Versionen aus Österreich oder UK importieren. STEAM schneidet diese Titel nachträglich nicht und somit ist importen für Uncut-Spaß ohne weiteres möglich.