Salami hängt man in der Regel auf, so dass sie im Laufe der Zeit austrocknet, noch mehr an Geschmack und Aroma zunimmt. Yaay.
Ich hab mal eine Salami zwei Monate rumhängen lassen und hinterher war sie derart gut, dass mir nach wie vor die Worte fehlen, um den Geschmack zu beschreiben.