Am besten, du zeigst mal ein Beispiel, dann können wir Beurteilen, ob das so sein soll, du softwareseitig was falsch machst, oder einfach dein Scanner Mist ist. Allgemein sollte natürlich eine hohe Auflösung gewählt werden (so um 600dpi und höher) und in Farbe gescannt werden - wieder in SW umwandeln kannst du es, (wenn du willst...) mit deinem Grafikbearbeitungsprogramm.
Was für einen Scanner du hast, und was für ein Programm du zum einscannen verwendest, solltest du vielleicht auch angeben.
Das mit dem Beispiel ist aber wichtig. Ohne ein Beispielbild können wir das nicht wirklich beurteilen.