Eigentlich kannst du nichts falsch machen. Die Personas, die du "opferst", kannst du ja gegen ein Entgeld wieder vom Compendium beschwören. Daher steht es dir frei mit verschiedenen Personas zu experimentieren.
Wenn du aber meinst, ob eine bestimmte Rasse besonders anzustreben ist (weil sie besonders stark ist oder besonders gute Fähigkeiten mitbringt) dann muss ich unbedingt die Personas empfehlen, die durch 4/5/6-Fach-Fusion zu kreieren sind. Sie besitzen zum Großteil keine Schwächen (z. B. Tam Lin, von der Sun Arcana oder Yoshitsune, von der Tower Arcana) und sehr gute Skills. Die Fusionsmöglichkeiten werden dir aber erst im späteren Spielverlauf gegeben. Bis dahin konzentriere dich einfach auf eine Vielzahl von Personas, um gegen jedes Element gewappnet zu sein.