Abgesehen von einigen genannten würde ich ohne Rund ums Pferd nicht mehr spielen wollen.

Und vielleicht ein Bugfixing-PI, zum Beispiel Oblivion Improved. Bei allen Plugins solltest du dir die Zeit nehmen und die Readme ganz genau lesen, um zu sehen, ob es wirklich etwas ist, was dir zusagt. Selbst wenn es 10 anderen gefällt, heißt das ja nicht automatisch, dass es dir dann auch gefällt oder ein Bereich ist, der dir wichtig ist.

Eine sehr große Liste von Empfehlungen findest du in einem gepinnten Thread im Plugin-Forum.
Empfehlen ist vielleicht auch ein wenig schwer, ohne irgendwelche Schwerpunkte zu kennen. Es gibt Häuser, Grafikverbesserungen, Waffen & Rüstungen, tolle Quests, Zusatzfunktionen und viel mehr. Und in jedem Bereich ganz viele, große aber auch ganz kleine, die man empfehlen kann. Selbst wenns nur ganz kleine Kleinigkeiten sind, wie den "Bereich wird geladen" Text zu entfernen oder so.

Auf jeden Fall würde ich dir auch den Mod-Manager empfehlen. Denn damit lassen sich Plugins, die doch nicht gefallen, auch ganz leicht wieder entfernen, wenn sie vorher zum Omod gemacht wurden. Hier gibts eine Tolle Anleitung.
Und für die Ladereihenfolge ist der Mod-Manager natürlich auch wichtig.