Könntest du für dein PS ein Beispiel zeigen, das fände ich nämlich auch recht interessant .

Im Nachhinein wäre es ganz interessant zu erfahren, wofür du das eigentlich brauchst, bzw. worum es dir eigentlich geht. Wenn du dich ganz allgemein mit Taiwanesen verständigen willst, ist Chinesisch immernoch die einfachste Variante. Der Min-Nan-Dialekt ist vergleichbar mit Schweizerdeutsch und Chinesisch ist nunmal die Amtssprache.

Im Übrigen wirst du, wenn du es wirklich sprechen willst, nicht drumherumkommen, dich zumindest mit Pinyin (also der Romanisierung) zu befassen, denn die spricht man keinesfalls so, wie sie dasteht (und es gibt keine wirklich lateinisch anmutende Alternative - es ist eben keine affine Sprache).
So richtig Ahnung hab ich davon allerdings auch noch nich. =/

Wirklich Seiten kann ich dir auch keine nennen, wobei beispielsweise via Wiki unter "Taiwanesische Sprache" ein paar teure Sprachkurse zu finden sind.