Die brauchst Du gar nicht brennen. Du kannst die DMG-Datei direkt mounten, das ist unter OS X genau so, aus würdest Du eine DVD einlegen oder ein externes Speichermedium anschließen (DMG = Disk Image; virtuelle Disk). Du kannst iWork direkt aus der DMG-Datei installieren.
Wenn Du sie dennoch brennen willst, gehst das über das Disk Utility. Dafür mountest Du die DMG-Datei, wählst sie dann im Disk Utility aus und gehst auf brennen.