Zur Not kannst du auch in der BIOEngine.ini, welche du unter
\...\Eigene Dateien\BioWare\Mass Effect\Config\ beim Punkt

Code: 
StartupResolutionX=X
StartupResolutionY=X
deine gewünschte Auflösung eintragen. Dort müssten eigentlich auch Auflösungen möglich sein, die nicht in den Spieleinstellungen anwählbar sein.