Eine sehr einfache Dekorationsmethode, die ich persönlich aber sehr effektiv finde, sind Gewürze auf dem Tellerrand. Nachdem das Essen angerichtet ist, nimmt man einfach ein dazu passendes Gewürz und streut davon ein wenig was auf den Rand des Tellers. Nicht komplett, sondern nur auf etwa einem Drittel des Tellers; am besten das Drittel, das nicht dem Kunden zugewandt ist, wenn er den Teller vor sich stehen hat. Ich finde, das wirkt Wunder und läßt das Essen gleich dreimal dekorativer aussehen.

Eine weitere Methode ist es zum Beispiel, die Sauce nicht direkt auf den Teller zu kippen, sondern in einer kleinen Extraschale zu servieren. Saucen auf dem Teller, die z.B. schon vorher über das Fleisch gekippt wurden, nehmen viel von der Dekorativität eines Steaks oder Schnitzels weg, wie ich finde.

Ansonsten kommt es, wie meine Vorredner schon gesagt haben, natürlich stark auf das Gesicht an. Zurechtgeschnitztes Gemüse kann schön wirken, muß aber eben zum Essen passen. Man kann auch das Hauptgericht selber schnitzen … ich war mal in einem thailändischen Restaurant, wo ich Okotopus mit Chili und Basilikum bestellt hatte. Dort waren die Tentakelstücke auch sehr niedlich geschnitzt, so daß sie alle aussahen wie kleine Oktopusse (also unten so aufgeschnitten, daß es wie Tentakeln wirkt). Das fand ich sehr gelungen.