Im Tamriel-Almanach gibt es eine ausführliche Auflistung an Rassen, die auf Nirn leben/lebten.

Ka Po' Tun (Tigerrasse)
Ja.. umtexturierte Khajiit im Prinzip, allerdings könnte man die Khajiit-Kopfform ein bisschen abändern, sodass sie tigerähnlicher aussieht.

Kothringi
Menschen mit "Metallhaut", welche in Schwarzmarsch lebten.

Maormer
Die Tropenelfen, welche auf Pyandonea. Eine Besonderheit an ihnen sind ihre chamäleonartige Haut und ihre gelben Augen.

Tsaesci (Vampirschlangen)
Richtige Schlangenkörper wären zwar nicht möglich, aber vielleicht könnte man eine "Mischlingsrasse" aus Tsaesci + Mensch machen.

Falmer (Schneeelfen)

Imga (Affenmenschen aus Valenwald)

Es gibt übrigens bei Scharesoft bereits eine Tang Mo, welche eventuell in solch ein Plugin "übernommen" werden könnte. Ich finde sie sieht ganz gut aus:
Tang Mo