zu 1.)
Wenn du das Quest in Giza (mit Penelo zusammen) noch abschließt, erhöht sich das Verkaufsangebot in Rabanastre etwas, du kannst dann z.B. auch Phönixfedern in Rabanastre kaufen und musst nicht immer nach Nalbina oder in die Westwüste. Soweit ich weiß gibt es bis dahin Vita, Feuer, Eis, Blitz, Atoxi, Lux, Blind, Gift, Protes und Gemach.
zu 2.)
den gesamten südlichen Teil der Ostwüste, die gesamte Westwüste (bis auf den Abschnitt "Drachenhort"), den ersten Abschnitt der Zertenian-Grotten (von der Westwüste aus, die Schleime dort hinterlassen brauchbare Flügelhelme), die gesamte Giza-Ebene, die Unterstadt, Rabanastre selbst (logisch) und den nördlichen Teil der Garamseys-Kanalisation.
NICHT erreichbar zu diesem Zeitpunkt sind die restlichen Zertenian-Grotten, die Yensa-Sandseen und natürlich die Ozmone-Ebene.
zu 3.)
Insgesamt gibt es sieben Schriftrollen. Eine wird freigeschaltet, nachdem du mit Gasri auf dem Muzzur-Basar gesprochen hast, wenn du den Mob Dexter besiegt hast (Waldläufer-Wissen, 18.000 Gil). Erst dann kannst du die übrigen freischalten.
20x Mob-Aushängetafeln anschauen --> Kampfmagier-Wissen (20.000 Gil)
40x Mob-Aushängetafeln anschauen --> Drachenritter-Wissen (22.000 Gil)
30x mit Waffenhändlern sprechen --> Ritter-Wissen (19.000 Gil)
25x mit Magiehändlern sprechen --> Magus-Wissen (21.000 Gil)
15x mit Rüstungshändlern sprechen --> Studiosus-Wissen (23.000 Gil)
100x mit Händlern insgesamt sprechen --> Propheten-Wissen (25.000 Gil)
EDIT: Lilly war schneller ^^ Aber das im Lösungsbuch mit den "Händlern für Sonstiges" für das Propheten-Wissen ist schlichtweg Unsinn, man muss nur insgesamt 100x mit allen möglichen Händlern sprechen.