Hmm... wie lange lag denn das Pferd deiner Meinung nach tot rum? Und wo? Es ist theoretisch nämlich möglich, das NSCs sich an deinen Satteltaschen bedient haben. Wahrscheinlicher ist aber, dass du es zu lange tot allein gelassen hast, und sich das Pferdeinventar resettet hat. Dann kommst du nur per Konsole wieder an deine Gegenstände.