Einee neue esp zu erstellen ist kinderleicht. Beim Starten des CS ladest du einfach die Oblivion.esm und änderst/erweiterst nach dem Laden, wie es dir beliebt. Über "save" kannst du dann all die Änderungen in eine neue Pluginname.esp abspeichern, die dann nur noch im OblivionLauncher aktivieren musst.

Willst du die esp nachher erweitern und bearbeiten ladest du neben der Oblivion.esm auch deine esp-Datei mit und setzt bei "Set Active File" ein Häkchen.