Du kannst die PSP standardmäßig schon in ziemlich viele verschiedene Sprachen umstellen, darunter auch deutsch. Meine eigene hab ich kurz nach Release in Japan erstanden (Ich schätze so Anfang 2005) und nach einem der ersten Firmware Updates (wahrscheinlich 1.7, genau weiß ich es nicht mehr), konnte ich auf deutsch umstellen. (Sobald ich den Menüpunkt gefunden hatte. )
Wenn es also bei einer japanischen geht, sollte es wohl auch bei einer US PSP gehen.

Zur zweiten Frage: Genau kann ich dir das leider nicht sagen, aber ich würde sagen ein normaler Adapter wie dieser hier sollte das geregelt kriegen. Verlass dich aber nicht auf meine Aussage, sonst geht noch was kaputt.