Soweit ich weiß hat das Avi-Format ein ziemlich schlechte bis gar nicht vorhandene Untertitelbeinhaltung. Daher werden die Untertitel bei Avi's entweder in einer externen Datei gehalten oder (wie in deinem Fall) einfach auf die Video-Spur gepackt. Daher ist es nicht möglich von Avi's die Untertitelspur zu entfernen.