http://www.foxitsoftware.com/pdf/pe_intro.php
foxit pdf creator.
fügt in die seiten aber iirc kleine vermerke ein a la "bearbeitet mit foxit".
dass müsste sich aber auch wieder rauslöschen lassen^^

aber wenn die pdfs explizit geschützt sind (entnehme ich deinem "auschschnitte kopieren...", noralerweise kann ich text ja markieren und kopieren...) dürfte es mit den gängigen programmen nicht funkionieren.


wenn du blos pdfs erstellen willst, das ist simpel und geht mit diversen programmen, angefangen bei openoffice, über den vorgeschlagenen pdf drucker, hin zu reinen layout programmen wie scribus.