Also, ich weiß wohl das es MarioChipsätze gibt.
Allerdings kann ich dir nicht sagen ob es jetzt speziell MarioKart Sätze gibt.

Vielleicht durchsuchst du einfach einige Ressourcenseiten wie:
http://rpg2000.4players.de/index.php?inhalt=links2

oder du googelst nach solchen Chipsätzen.