Das Eidos Video liegt ebenfalls im Bink Format vor.
Die *.pak Dateien sind komprimierte Dateiarchive, so wie *.rar oder *.zip Dateien (aber mit einem anderen komprimierverfahren).
Allerdings befindet sich in der Publisher.pak lediglich nur das Eidos Video.
Keine Ahnung, wieso es bei dir da Probleme gibt.
Vielleicht ist die Datei beschädigt oder so.