Ich kann Abbyy FineReader empfehlen. Davon hab ich noch eine alte Version, die ich vor über fünf Jahren mit meinem Scanner mitgeliefert bekam, und schon diese alte war nahezu perfekt - eine neue Version von denen dürfte nicht gerade schlechter sein. ^^ (Auf der Seite scheint es auch kostenlos einige Probierversionen geben... Kannst ja mal ein bisschen rumgucken.)