Theoretisch würde ich sagen: erstmal einschreiben.

Nichts hindert Dich daran, dennoch im kommenden Jahr die Eignungsprüfung abzulegen, um den anderen Studienplatz zu bekommen. Im Gegenteil halte ich es für vorteilhaft, wenn Du jetzt schon den Status als Student hast (wg. Vergünstigungen/Ermäßigungen z. B. bei der Krankenkasse, Öffentliche Verkehrsmittel etc. pp.) als ein Jahr "auf der Straße" zu verbringen.

Außerdem bleibt Dir der Studienplatz ja erhalten, sollte es auch im nächsten Jahr nicht mit dem anderen Studium klappen.

Den Studiengang zu wechseln war zu meiner Zeit zumindest noch sehr unkompliziert - aber da dies weit vor den Bachelor- und Masterstudiengängen war (damals, als es noch unzählige zulassungsfreie Studiengänge gab, schöne Zeiten übrigens...), kann ich nicht sagen, wie aufwendig ein Wechsel jetzt wäre.