Lehre als Bäcker

Hab einen Lehrvertrag als Bäcker abgeschlossen und würde gerne von bereits darin erfahrerenen Leuten Meinungen dazu hören.
Hab zwar ein ein wöchentliches Praktikum hinter mir, aber konnte davon nun nicht wirklich viel Erfahrung draus bringen.

Die Bäckerei in der ich anfangen werde ist eine Bio Bäckerei und hat folgende Arbeitszeiten:
Dienstag bis Donnerstag von 4:30 bis ca 11~ 12 Uhr
Freitag bzw Samstag von 2:15 bis 9~ 10 Uhr und an dem gleichen Tag von 22:15 bis 6 Uhr Morgens


Ging eigentlich... nur ich weis ja nicht wie es ist wenn man die schönen drei Jahre bei ist ^^'

Erzählt doch mal was von euch!