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Klar, wieso nicht ;)
Du brauchst dafür eine TV-Karte. Und ein TV Capture Tool, wie z.B. VirtualVCR
Den Videorecorder schliesst du an die TV Karte ran und dann nimmst du das Video mit dem Tool auf.
Allerdings, wenn man VHS digitalisiert, haben die ne schlechte Qualität und sind evtl. interlaced. Da muss man Video noch mit AVISynth bearbeiten.
Interlace Ist ein Thema für sich, darüber könnte man sich jahrelang unterhalten. Unter www.100FPS.com kannst du lesen, was Interlacing ist und wie man möglichst gut deinterlaced. Es gibt aber keine Methode, die 100%ig deinterlacen kann. Entweder ist das Video deinterlaced und man sieht viele Ghosts oder man sieht keine Ghosts, aber dafür sieht man noch recht viele Interlaced spuren.

Naja , so teuer sind die ja net, gibt schon ganz gute für 50 Euro.