Fragen zu AI und anderem

Hallo,
zum einen wollt ich mal fragen wie des mit der AI-Programmierung genau geht, falls einer ein Tutorial kennt, kann er den link auch gerne hier rein schreiben. Was ich genau will ist: Ich habe zum einen vier Wachen (persönliche, sprich in einem eigenen Heim), die an einer Stelle (geht da die stelle die ich an der ich sie im CS plaziert habe?) wache schieben, und zwar im Schicht-Takt (zwei schlafen tagsüber und schieben nachts Wache und umgekehrt), zuguterletzt sollten sie vor dem schlafengehn noch etwas essen gehn. Das andere sind nur 2 angestellte (Händler und Koch), die sollen nur tagsüber an ihrem platz rumstehn und nachts schlafen. Kann mir einer genau erklären wie des geht?

So noch ne andere Frage zu Variablen: Und zwar, wie ist des im bezug auf normale variablen (nicht globale): Wenn die einmal auf einen Wert gestellt werden, bleiben die, wenn kein gegenteiligter befehl kommt, des ganze spiel über auf dem wert? Fals nein: Kann man dem entgegenwirken?